Grado medio en cocina y gastronomía

Información del curso

  • Fecha de inicio

    Curso 2018/19: septiembre 2018 para alumnos de 1r y 2o curso.

  • Horas

    2000 horas repartidas en 2 cursos.

  • Profesorado

    Discípulos directos de Juan Mari Arzak, serán los profesores de este Grado Medio en Cocina y Gastronomía.

  • Formación en centros de trabajo

    380 horas.

  • Precio

    Matrícula: 450 € en un único pago, y que incluye:

      • Un completo juego de cuchillos con su funda de transporte que contiene cebollero, puntilla, deshuesador, lengua, tijeras, y sonda térmica.
      • Una equipación completa para entrar en área de cocina y que incluye: Delantal, chaquetilla, pantalón, gorro francés y zuecos especiales.
      • Libros de texto y material didáctico de edición propia.

     

    Mensualidades: 12 mensualidades de 365 €/mes el primer curso y 10 mensualidades del mismo importe el segundo curso.

Programa

Primer curso

Pre-elaboración y conservación de ali- mentos 256h
Técnicas culinarias 256h
Procesos básicos de pastelería y repostería 224h
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 64h
Formación y orientación laboral 96 h

Segundo curso

Ofertas gastronómicas 88h
Productos culinarios 264h
Postres en restauración 198h
Empresa e iniciativa emprendedora 66h
Horario reservado para el módulo impartido en inglés 44h
Eco-Lab: Horario libre de investigación tutorizada.